黑木耳含丰富的植物蛋白及多种有益元素,铁质甚多,有抗胆固醇、三酯及脂蛋白、纤维和钙质在动脉内膜上,沉积之作用,并有抗血小板凝集于血管壁之功能,因而能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化,并对血液有抗凝之功效。 服法:取一小把黑木耳浸入热水中(60~80℃),泡5~10分钟,然后洗净滤干,倒入沸水煮5分钟,捞起,放入塘瓷容器内,加米醋、少量食盐、少许糖及麻油,一定量的生姜末,拌匀,储入冰箱内。食时取出,每日食一碗。 但是有出血现象者如痔疮出血、皮肤紫斑、牙龈出血、十二指肠溃疡出血或有其他出血趋向者,慎勿多食。

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