随着药用菌人工栽培技术的不断发展,灵芝人工栽培技术不断进步,规模稳步扩大。20世纪60年代,我国开始着手灵芝人工栽培。20世纪70年代,已应用于生产。20世纪80年代以后,栽培数量和生产区域不断扩大。其栽培方式,初期以段木栽培为主,之后利用木屑进行瓶栽和袋栽,目前普遍采用短段木栽培,产品产量和质量不断提高,经济效益明显增加。 段木栽培灵芝品质好,子实体菌盖厚实肥大、色泽好,外销需求量大。一般每立方米段木平均两年可收获30公斤灵芝,6公斤灵芝孢子粉。每亩地需用段木20立方米。塑料日光温室和塑料大棚是理想的栽培场所,其生产工艺流程为树种选择→砍伐截段→装袋灭菌→接种操作→养菌管理→脱袋入畦→出芝管理→采收干燥。 1. 菌材树种选择 菌材树种的选择与灵芝的单产、品质有着直接关系,灵芝产量高低,质量的优劣取决于菌材的营养成分,它是灵芝子实体发育的物质基础。辽东山区适合栽培灵芝的树种主要有柞树、枫树、椴树、榆树、千金榆、胡桃楸等阔叶树。 2. 菌材砍伐及灭菌 选做菌材的树木在12月至翌年1月的休眠期砍伐,此期间树木中含水量少,贮藏养分多,韧皮部和木质部结合紧密,伐后树皮不易剥落。另外,这一时期气温低,树上的杂菌与害虫也少。树木胸径一般3~15厘米,砍伐去枝后运回生产场地。运输过程中必须保持树皮完整。在装袋灭菌前进行截段,长度一般15厘米,切面要平,周围棱角要削平,以免刺破塑料袋,造成杂菌污染。用于灭菌的塑料袋为低压聚乙烯袋,厚度0.05毫米,袋长与直径可根据段木的粗细选用。每袋装1段,用绳系紧。较细的段木可几根合在一起用细铁丝或撕裂绳打捆后装袋,较粗的段木可劈成小块后打捆装袋。若短木过干,则浸水后待表面风干时再装袋。生产上一般用常压蒸汽灭菌,灭菌温度保持100℃·,灭菌10小时。 3. 接种操作 当气温稳定在10~12℃时为灵芝接种期。段木接种后要培养70天左右,菌丝才能达到生理成熟,随后入畦覆土,再经过30天左右芝体才会出土。一般北方在3月份接种。按每立方米50~60瓶(750毫升罐头瓶)菌种量接种。可在接种帐或接种室接种。接种场所空间要进行两次消毒。第一次消毒在段木出灶前进行,按每立方米空间用10~15克硫磺进行熏蒸消毒10小时以上。第二次在段木冷却至30℃以下时,在各项接种工作准备完毕后进行。用气雾消毒剂按每立方米空间用量5克,消毒1小时以上。为减少污染率,整个接种过程中动作要迅速,多人密切配合,形成作业流水线。菌种要接在袋口段木表面,菌种紧贴段木切面,这样发菌快,且杂菌污染少。 4. 培育菌丝 接好种的段木菌袋要放在通风干燥的棚内或室内暗光培养,放在室外要采取保温、遮雨、遮阳措施。菌袋以立体墙式排列,两菌墙之间留通道以便人员管理。接种后进入菌丝发育阶段,其适宜生长温度为25~30℃,湿度为60%左右。菌丝生长中后期若发现袋内有大量水珠产生,则要加强通风、降湿。一般培养20天左右菌丝便可长满整个短木表面,这时可通过刺孔放气,减少袋内积水,增加袋内氧气,促进菌丝向木质部深层生长。培养70天左右,菌丝可吃透段木。 5. 脱袋入畦 脱袋入畦时间应在菌丝吃透段木,表面用手挤压有弹时进行。入畦时,应把段木坚直排立在已做好的栽培畦内,畦深15厘米,畦宽1米,畦长按地形决定。段木之间隔5~8厘米,一般每平方米摆16段,每667平方米栽培面积去掉作业道可利用400平方米,可摆放6400段。将空隙填满潮湿的细土,然后再覆1厘米厚的沙子,可防止喷水时泥土溅在子实体上。 6. 出芝管理 6.1 加强散射光照 灵芝生长对光照相当敏感,光线控制总的原则是前阴后阳,前期光照强度低有利于菌丝的恢复和子实体的形成,后期应提高光照强度,有利于灵芝菌盖的增厚和干物质的积累。如场地过阴,灵芝子实体柄长盖小,再加上通气不良,则形成“鹿角芝”。 6.2 控制适宜温度和湿度 灵芝是恒温结实性菌类,正常的生长温度18~34℃,最适温度26~28℃。段木入畦后,如气温在24~32℃,通常20天左右即可形成菌蕾。当菌柄生长到一定程度后,在适宜的环境条件下,即可分化菌盖。 灵芝子实体分化和发育需要较高的湿度条件,此期间要经常保持空气相对湿度为90%左右。在水分管理上做到晴天多喷,阴天少喷,雨天不喷。 6.3 加强通气管理 灵芝在良好的通气条件下才能形成圆润的肾形菌盖,如通气不好,则只长菌柄,不利分化菌盖。另外,在高温高湿时必须加强通气管理,以减少杂菌浸染。 6.4 及时修剪控制朵数 在栽培管理中,为确保产品质量,要防止联体子实体的发生。当子实体发生相连可能性时,应及时修剪,防止子实体互相连结。另外严格控制灵芝的朵数,一般直径15厘米以上的段木,以结芝2朵为宜,15厘米以下的段木以1朵为宜,灵芝朵数过多将使一级品数量减少。经正常管理,灵芝菌盖沿水平方向一轮轮向外扩展,当菌盖扩展停止,菌盖周边白色生长点消失,成熟孢子不断散发时,便可收集孢子粉和采集子实体。 7. 采收干燥 在适宜的条件下,灵芝从原基形成到子实体成熟采收40天左右。为保证灵芝产品的质量,成熟之后就应及时采收。 7.1 采收标准 当菌盖边缘白色生长圈开始消失,颜色也开始由浅变深,菌盖不再增大,孢子不断散发时,便可收集孢子粉或采收子实体。 7.2 采收方法 采收时,用果树剪从菌柄基部剪下,应尽量不触摸碰撞菌盖,以防孢子粉受到损失。菌盖不能用水冲洗,否则会降低商品价值。 7.3 干燥贮藏 灵芝采收后,剪去过长的菌柄,单个摆放在容器内,在阳光下晾晒,最好是先晒后烘,烘至不再减重为止。含水量12%左右的干灵芝,可装入无毒塑料袋中密封、低温,避光贮藏。(作者:张元霞)

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