黑木耳是一种嗜温真菌,主要分布于温带和亚热带山区。 我国幅员辽阔,资源丰富,大部分地区气候温和,雨量充沛。 是世界黑木耳的主产区。 黑木耳的人工栽培始于中国,最早对黑木耳的记载见于《周书》。 黑木耳的营养和功效在之前的文章中已经讲解过,本文不再赘述。 这里有两个食谱供您享用。

 

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1. 炸木薯肉

(1)材料:水煮木耳75克,猪肉150克,鸡蛋3个,熟笋丝50克,食用油50克,葱末5克,姜末5克,姜末5克酱油1克,料酒15克,精盐2克,味精1克,香油5克。

(2)制作方法:①将水包木耳洗净,沥干备用; 将猪肉切成片(丝); 将3个鸡蛋打入碗中,加入精盐,打匀成蛋液。 ②炒锅烧热,加入食用油(30克),油热时倒入蛋液炒至熟,盛入碗中。 仍将原锅放在火上烧热,加入食油(20克),加入葱末和姜末炒香,加入肉片(切丝),炒至七分次熟后,加入料酒、酱油、味精,然后将鸡蛋、木耳、熟笋一起放入锅中翻炒均匀,倒入香油,起锅即可。

(3)特点:色泽鲜艳、酥嫩爽口。

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2.木耳拌生菜

(一)原料:水木耳100克,生菜500克,精盐5克,酱油10克,白糖10克,味精1克,香油10克。

(2)制法:木耳用水洗净,用温开水洗一次,沥干水。 生菜去叶,剥去皮,洗净,切成薄片,放入碗中,加精盐,腌10分钟,滤去水分,装盘,加入木耳、酱油、白糖、味精、香油拌匀即可食用。 (喜欢吃辣的可以加点小米辣椒,喜欢芥末的也可以加点芥末。)

(3)特点:绿褐、脆、香。

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武陵山真提醒您——坚持每餐最佳饮食结构:一荤一菜一菇,健康生活每一天。

作者 admin