夏季是各类野生菌的生长旺季,也是食用菌中毒事件的多发期和高发期。 为切实保障全省人民群众身体健康和生命安全,防止广大人民群众因误采、误食有毒野生菌而中毒。

 

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云南省人民政府食安委办公室发布野生菌中毒防控预警通知:

1、不要随意采摘、出售、购买、食用不熟悉的野生菌类,尤其是发生霉变或幼龄不易辨认的野生菌类。

2、烹调加工野生蘑菇时,切忌凉食、烤食,切忌多品种混装加工。 加工时,应先炒熟后食用。 食用野生蘑菇时不要饮酒。

3.学校食堂(含托儿所)、单位食堂、工地食堂、旅游景区餐饮单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴请、会议集体用餐等严禁集体用餐. 野生菌类(包括干制野生菌类)可防止群体性食物中毒事件发生。

4、餐饮经营单位要严格控制食用野生菌的采购,严禁收购不熟悉的野生菌,建立和掌握野生菌中毒应急预案和处置流程,严格执行煮中煮等安全烹调和加工方法首先用水,并保留样品以备将来参考,以确保消费者安全。

5、食用野生蘑菇后,如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视、幻听等疑似食物中毒反应,应立即到医疗机构就诊。 用于误食鹅膏(俗称白螺散)、黄顶鹅膏(俗称鸡油菌)、红菇(俗称火炭菌)等剧毒野生菌类的患者和危重症患者。及时将患者转至有救治能力的三级综合医院,争取黄金救治时间。

作者 admin