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解锁新的饮食方式

冬天,人们渴望吃一些温暖又营养的食物。 你知道有“山珍猴头菇”之称的猴头菇吗? 现在就让小编带你走进猴头菇的奇幻世界吧!

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作为食物的价值

猴头菇(学名:Hericium erinaceus;英文名:Lion’s Mane Mushroom、Bearded Tooth Mushroom)又名猴头菇,因其形状酷似猴头菇头而得名。 猴头菇,Hericium erinaceus,猴头菇,肉质细嫩,味道香浓,味道鲜美,是中国传统名贵菜肴。 有“山珍猴头”之美誉。

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猴头菇从远处看就像一个金色的猴头,所以被称为“猴头菇”。 它的形状也像刺猬,所以又被称为“刺猬菌”。 猴头菇是一种极其美味的山珍。 其肉质细嫩,香浓可口。 素有“素肉”之称。 明清时期也是宫廷贡菜。 中医认为,猴头菇性平,味甘,益五脏腑,助消化。 具有健胃、补虚、抗癌、补肾精等功效。 年老体弱者食用可滋补强身。

作为食材,猴头菇是一道著名的美味佳肴。

传说中的“前世今生”

采集野生猴头菇的人们发现,它有一种非常奇特的生长方式:远距离成对生长。 也就是说,如果你看到一棵树上有一棵猴头菇,看清楚它的方向,再向反方向仔细看,一定会在不远处的一棵树上发现另一棵猴头菇。 此方法屡试不爽。

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相传,在兴安岭上,有两只极其相爱却孤立无援的猴子。 他们只能躲在树上,互相凝视,用眼神交流。 他们在寒冷和饥饿中守望着彼此,等待着春天温暖的阳光。 照进森林的希望慢慢冷却,化作雪花,弥漫在兴安岭森林的空气和土壤中。

他们永远离开了,但又永远回来了。 他们汇聚天地日月的灵气精华,最终化为猴头菇。

在兴安岭大森林里,它们仍然成双成对地出现。 聪明、聪明、聪明的猴头成双成对地出现在森林里,时隐时现。 它们通常生活在橡树和其他阔叶树、直立树或腐木上,尤其是橡树。 他们经常蹲在直立树的受伤部分上,很少停在倒下的树上(这是不安全的)。 他们总是成对呆在一起。 如果你在一棵树上发现一株猴头菇,那么你一定会在另一棵同一物种的树上找到另一株猴头菇。

猴头菇的营养价值

简而言之,就是以下五个方面:

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1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品;

2、猴头菇含有不饱和脂肪酸,可降低血液胆固醇和甘油三酯水平,调节血脂,促进血液循环。 是心血管患者的理想食品;

3、猴头菇中所含的多糖、多肽和脂肪物质能抑制癌细胞内遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌及其他恶性肿瘤;

4、猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖,可助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有显着疗效;

5、猴头菇具有提高人体免疫力的功能,可以延缓衰老。

看看这样营养丰富的山珍美食

你心动了吗?

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猴头菇的烹饪方法

其实猴头菇的烹饪方法有很多种,最常见的就是汤、炖、烤。

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猴头菇焖油菜心

材料:

猴头菇50克,油菜心200克,淀粉适量,生姜一块

步:

1、将猴头菇用温水浸泡,冲洗数次,然后浸泡1天。

2、将泡好的猴头菇挤干水分,上蒸锅蒸1小时。

3、取出猴头菇,挤干水分,撕成小朵。 用水淀粉上浆。

4.生姜切碎,菜籽摘洗。

5、锅里加水,加几滴油和少量盐烧开,然后加入菜籽,焯水。

6.将菜籽沥干,放在盘中。

7. 然后将大小合适的猴头菇放入微沸水中,直至浆液凝固。 捞出。

8、另起锅,加入油,爆香姜末,加入蒸好的猴头菇汤,煮滚。

9.加入焯水的猴头菇,小火煮至猴头菇爆香。

10、将煮熟的猴头菇倒入盛有油菜籽的盘中。

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三杯美味猴头菇

材料:

猴头菇6朵、姜片10片、香油、酱油3汤匙、糖2汤匙、素蚝油1汤匙、植物油、肉桂粉

步:

1、将猴头菇浸泡4小时,期间换水2-3次,以去除猴头菇的苦味;

2、将泡好的猴头菇去根;

3、切好的猴头菇用冷水煮一下,挤干水分,撕成小片;

4、加入胡椒粉、香油、少许盐、糖、桂皮粉搅拌均匀;

5.锅里放油,冷油中放入猴头菇,待猴头菇颜色变成棕色并开始变硬时盛出;

6、另起锅,加入香油少许,加入姜片和糖炒匀,加入猴头菇翻炒,加入酱油和素蚝油炒匀即可食用。

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烤猴头菇

材料:

泡发的猴头菇150克,笋150克,冻豆腐150克,酱油适量,素蚝油20毫升,淀粉少许,植物油适量,水少许

步:

1、准备好的材料都是冷冻的,需要提前取出解冻。 猴头菇已经加工好,可以直接入锅。

2.准备调味料。 将所有调味料放入小碗中,加少许水,调匀。

3、解冻后的笋切成滚刀块,调好调味料备用。

4、锅里放油,烧热后加入猴头菇翻炒

5.加入竹笋和豆腐,炒约一分钟。

6、将酱汁倒入锅中,翻炒片刻,待汤汁变稠即可食用。

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猴头核桃花生汤

材料:

猴头菇、核桃仁、花生、海椰子、生姜

步:

1、猴头菇提前泡软,泡软,反复洗净挤干7~8次,切成2毫米厚的片

2.将剩余材料洗净放入锅中,加入约2L冷水,大火煮沸,然后转小火煮2小时。

3. 食用前10分钟加盐调味。

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作者 admin