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出生

细菌

中间

云南是世界上野生蘑菇品种和数量较多的地区。 全世界已知野生食用菌有2500多种,其中云南有900多种,约占全球种类的36%、全国种类的90%。 全国已知有毒野生蘑菇500种。 云南有200多种,其中剧毒20多种。 野生食用菌已成为我省特色美食的金字招牌。 但由于一些野生食用菌与有毒野生菌形状相似,肉眼很难区分。 因此,每年的6月至8月是野生菌的繁殖、生长和销售季节。 又是中毒高发期,野生菌中毒已成为云南省严重的公共卫生事件。 2021年,云南省共报告野生菌中毒事件,发病数比上年分别下降37.4%和37.5%,死亡人数与上年持平,达到近三年来最低水平年。 近期,随着雨季的到来,各类野生真菌进入生长高峰期,防治形势十分严峻。

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风险分类

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为精准防控野生菌中毒事件,从2022年起,云南省各县市根据中毒风险将野生菌中毒风险分为高、中、低三个等级,采取不同的防控措施。并在不同级别的风险领域采取不同的措施。 、防止野生真菌中毒。

全省划定野生蘑菇中毒高风险地区10个,中风险地区48个,低风险地区62个,未报告地区9个。 其中,宜良县、红塔区、新平县、丘北县、盐山县、澜沧县、宣威市、师宗县、盈江县、开远市等10个县市被划为高风险地区。 上述地区野生菌中毒事件发生频率较高,容易发生中毒死亡事件。 居民要特别注意提高自我防护意识,降低中毒风险,减少人民群众生命财产损失。

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(点击图片可查看大图)

警惕“两大杀手”

基于综合风险等级,需要特别警惕云南省野生菌中毒的“两大杀手”。

(一)红菇(俗称“火炭菇”)

红菇是我省毒菌中毒性最强的一种。 多年来,它已造成多起中毒和死亡事件。 然而,红菇和红菇的外观非常相似,都是食用菌,很受大多数人的喜爱。 区分难度较大,需要专业人员结合显微镜和分子生物学鉴定方法才能准确鉴定。 建议不要食用这些类型的真菌。

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(2)剧毒鹅膏菌

有人听说吃鸡浆果会中毒,但鸡浆果没有毒。 事实上,这是由于误食了类似鸡浆果的有毒细菌引起的,例如剧毒致命的鹅膏菌、灰鹅膏菌和假褐云鹅。 蘑菇的形状与鸡枞非常相似,所以吃鸡枞时要特别小心。

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“两大黄金标准”远离病菌

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第一个黄金标准:戴帽子(帽)、腰围裙子(菌环)、脚穿鞋(菌架)的真菌往往有毒,尽量不要吃!

第二个黄金标准:不熟悉的蘑菇不要吃! 只吃熟悉的食用菌!

(本文部分图片和内容来自中国科学院昆明植物研究所和中国疾病预防控制中心职业卫生与毒物控制所相关资料,谢谢!)

转载自2022年6月2日《云南疾控》信息

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作者 admin