1,鸡枞菌怎么做好吃

三丝鸡枞菌鸡枞菌200克,青椒、红椒各30克。盐4克,味精3克,精制油30克,姜、蒜片少许。色泽鲜明,口感清淡。做法1、将鸡枞菌摘洗干净,与青椒、红椒切成丝备用。2、锅内放水煮沸,加少许盐、油,倒目录鸡菌飞一下水,捞出沥于水分。3、炒锅置旺火上,放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加盐、味精速炒一会即可出锅。油鸡枞是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜,它是把新鲜的鸡菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡里面的水分榨干之后就制作完成了,油鸡枞还可以用来出调味料,口感干香有嚼头,连里面的带有一种奇香。酱油鸡枞菌鸡枞菌

2,鸡枞有什么家常吃法做法怎么吃

一、双椒炒鸡枞菌材料:青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量。做法:1、把鸡枞菌用清水洗净,撕开成小块,放入沸水中焯汤一下,捞起沥干水分备用。2、青红辣椒洗净,去掉里面的籽,切成细条状;蒜头洗净,剁成碎末。3、炒锅加油,烧热以后放入蒜末爆炒出香味,加入青花椒一起翻炒,4、炒出香味以后,放入鸡枞菌,翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时,放盐调味,即可出锅。二、鸡枞菌鸡汤材料:新鲜鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙,清水适量。做法:1、把鸡枞菌用清水浸泡好,撕开成小条状备用。2、鸡胸肉放入沸水中稍微的煮一下,捞出,也撕开成小条备用。3、烧开鸡汤,加入适量的清水,放入鸡肉丝、鸡枞菌、姜丝,大火煮开。4、文火急性煮15分钟时间,即可加盐、胡椒粉调味。5、吃的时候,撒上红葱酥、香菜末、葱末即可。三、鸡枞菌豆腐汤材料:新鲜鸡枞菌200克、豆腐200克、大葱3克、植物油和食盐各适量。做法:1、首先把鸡枞菌放入清水中浸泡洗净,沥干水分以后,撕开成小片;豆腐切成小块。2、锅烧热,放入食用油,放入鸡枞菌,加入适量的蒜末翻炒,炒热以后加入适量的清水煮开。3、煮5分钟时间以后,放入豆腐,再次煮沸以后加入葱末,酱油,食盐等即可关火开吃。四、青椒火腿肠炒鸡枞菌材料:鸡枞菌250克、火腿肠100克、青椒1个、蒜头2瓣、食盐、胡椒粉、食用油。做法:1、火腿肠洗净,切成薄片;鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水锅内焯汤一下,捞出沥干水分备用。2、青椒洗净,去籽,切成细条;蒜头洗净,剁成碎末状;3、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,放入青椒翻炒,翻炒至散发出香味后,加入鸡枞菌同炒。4、炒至青椒、鸡枞菌有八成熟的时候,加入火腿肠一起翻炒一下,加入适量的食盐、胡椒粉调味即可出锅。五、鸡枞菌炒香干材料:鸡枞菌200克、香干150克、蒜头2瓣、食盐、食用油、酱油、鸡精各适量。做法:1、鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水锅内焯汤一下,捞起沥干水分备用。2、香干洗净,切成细条状;蒜头洗净,剁成碎末;3、起锅烧热,加入适量的食用油,7成热以后放入蒜末爆炒出香味,加入鸡枞菌一起翻炒。4、炒至鸡枞菌有8成熟的时候,加入香干急性翻炒2分钟时间,加入适量的鸡精、食盐、酱油调味即可出锅。六、鸡丝炒鸡枞菌材料:新鲜鸡枞菌200克、嫩鸡肉100克、鸡蛋清、食盐、食用油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。做法:1、首先把鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼汤一下,捞起沥干水分备用。2、嫩鸡肉洗净,切成细丝,再次沥干水分以后放入碗内,加入适量的食盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清一起搅拌均匀。3、起锅放油烧热,加入鸡枞菌翻炒,等到翻炒出香味以后,加入适量的食盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。4、之后加入鸡丝,淋上适量的食用油,炒至鸡丝、鸡枞菌都熟透以后,即可出锅。

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