一、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性,要单独贮存,以防串味。

二、密封贮存。食用菌易氧化变质,可用铁罐、陶瓷缸等密封的容器贮存,容器应内衬食品袋。同时尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。

三、避免阳光长时间的照晒,放在通风、透气、干燥、凉爽的地方。干制食用菌一般都容易吸潮、霉变,因此,要保持产品干燥。可在贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。

四、干制食用菌在食用前不宜用温水浸泡,否则会破坏产品的口感。

作者 admin