素食菜肴营养丰富,风味独特。 它们味道鲜美,对人体健康有益。 素食菜肴味道鲜美、营养丰富、易于消化。 蔬菜、豆制品、菌类等素食食品含有丰富的维生素、蛋白质、水以及少量的脂肪和糖。 这种清淡营养的素食比较适合中老年人。 尤其是素食中的蔬菜,往往含有大量的纤维,还能及时清除肠道污垢,保持身体健康。 我将分享7道家常素食菜谱。 它们不带肉也很美味,可以整个星期食用。 您还可以保存它们并为家人做饭。 看看下面的菜品吧。

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【炒西葫芦】

材料:西葫芦3个、虾米1汤匙、油、盐适量、葱1段、蒜2瓣、甜面酱2汤匙、

实践:

1、准备好所需材料,西葫芦洗净,两端切掉,虾皮洗净。

2.先将西葫芦纵向切成两半,然后用斜刀将西葫芦切成片,将葱切成细葱,将大蒜切成片。

3、锅中热油,放入葱花、蒜片炒香,加入虾米炒香,加入西葫芦炒至西葫芦稍软。

4.加入甜面酱,加少许盐,翻炒均匀,使酱汁涂在西葫芦上,关火,捞出装盘

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【炒三丝绿豆芽】

材料:绿豆芽400克,豆皮2张,韭菜1把,油、盐适量,葱1段,姜2片,蒜2瓣,

实践:

1、准备好所需材料,豆芽洗净,韭菜去掉老叶,洗干净,韭菜切成寸段,豆皮切成与韭菜叶一样宽的条。

2. 将水加入锅中并煮沸。 加入豆腐,焯水2-3分钟。 把它们拿出来,让它们在冷水中冷却。 将它们取出并放在一边以供以后使用。 将豆腐放入冷水中,让其冷却。 粘在一起味道浓郁

3.锅中烧热油,加入葱花、姜末、蒜片炒香。 加入绿豆芽,用大火炒。 将绿豆芽炒至生。

4.加入焯水的豆腐皮,翻炒均匀,加入韭菜和盐,快速翻炒均匀,关火,捞出装盘

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【蘑菇烤土豆】

材料:香菇500克,土豆2个,辣椒2个,油盐适量,葱1段,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,糖1/3汤匙,水淀粉适量

实践:

1、准备所需材料。 洗净蘑菇并切掉手柄。 将土豆去皮并清洗。 将每个蘑菇切成两半。

2、将土豆切成滚刀块,放入清水中洗去土豆表面的淀粉,捞出沥干水分,这样土豆就不会氧化变黑。

3、锅中加水烧开,加入水焯一下蘑菇,焯至蘑菇变软,捞出备用。

4. 将锅中的油加热至70-80%热。 加入土豆块,煎至金黄色。 捞出控油备用。

5、锅里留少许底油,放入葱花、姜末、蒜片炒香,加入蘑菇炒匀,倒入少许水,然后加入生抽、蚝油、加入少许糖,煮沸,将蘑菇煮2-3分钟

6.加入炸好的土豆块,翻炒均匀。 加入花椒圈和盐,翻炒均匀。 倒入适量水淀粉勾芡酱汁。 加热至汤汁变稠,酱汁全部包裹在食材上。 关。 大火烧开,取出盛入盘中

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【土豆片炒菜籽】

材料:土豆2个,菜籽250克,油、盐适量,葱1段,姜1片,蒜2瓣,蚝油1汤匙,

实践:

1、土豆去皮洗净,油菜籽洗净,葱切碎,姜切末,蒜切末。 剥去油菜籽叶子并放在一边。

2、土豆切成薄而均匀的片,用清水洗净,去掉淀粉,取出备用。 洗掉土豆表面的淀粉,这样土豆片就不会氧化变黑,炒的时候也不会粘锅。

3、锅中加水烧开,加少许盐,加入菜籽焯水,菜籽焯至颜色变成深绿色断头,捞出,放入冷水中焯一下冷却后取出,放入纯净水中备用。 水中加少许盐,可使油菜颜色更绿。 放入冷水中冷却油菜的叶子,这样可以防止叶子变黄,保持油菜的质地脆嫩。

4、锅中烧热油,放入葱花和姜末炒香,加入土豆片炒,将土豆片炒软。

5.加入焯水的菜籽,然后加入蚝油和少许盐,快速翻炒均匀,关火,捞出装盘

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【白菜炒辣椒】

材料:白菜1根,辣椒4个,油盐适量,葱1根,姜1片,蒜2瓣,生抽2汤匙,花椒20粒,

实践:

1、白菜叶去皮,用清水洗净,沥干水,白菜切丝。

2. 辣椒去掉茎和籽,然后切成丝。

3、锅中烧热油,放入花椒,小火炒香。 将四川花椒炒至微焦。 取出花椒,加入葱花、姜末、蒜片炒香。

4.加入白菜丝,用大火炒出水分。 用中火炒至卷心菜稍微变软。

5.倒入生抽,加盐,加入辣椒丝,用大火炒均匀,关火,捞出装盘

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【香菇烤豆腐】

材料:北豆腐1块,香菇250克,辣椒2个,油盐适量,蚝油1汤匙,葱1段,姜1片,蒜2瓣,淡菜1汤匙酱油、水淀粉适量

实践:

1、香菇剪去柄,洗净。 香菇的菌盖有皱纹。 先将它们浸泡,然后清洗。 他们会很干净。

2. 用刀片将蘑菇切成两片,备用。 将豆腐切成小块,辣椒切成圈。

3.锅中热油,放入豆腐块煎至金黄色浮起,捞出控油备用

4、锅里倒掉油,留少许底油,加入葱花、姜末、蒜片炒香,加入蘑菇片炒香,蘑菇炒香并稍微软化。

5.加入炸好的豆腐块,倒入半碗水,然后加入生抽,煮沸,小火煮至入味。 待汤汁剩下一点时,加入花椒圈,翻炒均匀。

6.加入蚝油,少许盐,倒入适量水淀粉勾芡,用大火炒匀,至汤汁浓稠,全部包裹住食材后,关火,捞出装盘

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【辣炒白菜】

材料:白菜1根,油盐适量,葱1根,姜2片,蒜2瓣,老干妈1汤匙,米醋1/3汤匙,生抽1汤匙,

实践:

1、白菜叶去皮,用清水洗净,捞出沥干水分。 一定要沥干水分,不然煎的时候不脆不嫩。

2、白菜叶用手撕成片,葱切碎,姜切末,蒜切片。

3、锅中烧热油,加入葱、姜、蒜炒香,加入白菜,用大火快速翻炒至叶子稍软、略呈半透明状。

4、加入盐、米醋、生抽、老干妈1汤匙,用大火快速翻炒均匀,关火,捞出装盘

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