食材:鸡半只 茶树菇200g 芋头4个 姜一根 蒜4瓣 葱适量 料酒1勺 生抽适量 老抽适量 冰糖8颗 盐少许 油适量 八角3个 桂皮1块

做法:

步骤1准备配料,姜蒜切片,葱切段。

步骤2 将芋头洗净,用刨皮器刨掉外皮。

步骤3 清洗干净后,将芋头切块。

步骤4 将鸡肉洗净,切块,鸡肉切的不要太大,不容易熟。

步骤5 腌制鸡肉,加入葱姜蒜,盐和糖,少许料酒,搅拌均匀,大约腌制20分钟。

步骤6 将茶树菇洗净,太长的杆可以掰断,比较易熟。

步骤7 放油,待油热锅后放入葱姜蒜爆香。

步骤8 加入腌制的鸡肉,翻炒至鸡肉表皮变金黄。

步骤9 加入生抽和老抽继续翻炒几分钟。

步骤10 加入茶树菇和芋头,加入八角和桂皮,将水浸没芋头,文火焖煮。

步骤11 焖煮大约25-30分钟后,打开锅盖,放入冰糖和盐调味上色。

步骤12 大火收汁后,茶树菇芋头炖鸡就出锅啦。(作者:嘉定卤当家)

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