菌类功效_菌类功效及营养价值_菌类的功效与作用及食用方法/

各种蘑菇的营养价值

真菌是我们人体最不可缺少的营养物质之一。 新鲜菌类不仅味道鲜美,而且营养丰富。 它们对人体也有很好的营养作用。 那么各种蘑菇的营养功效都一样吗? ?

“天然抗癌剂”:香菇

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香菇被誉为“蘑菇之王”,抗癌效果最佳。 维生素D的含量也明显高于其他品种。 孩子多吃可以加速钙的吸收,促进骨骼发育。 香菇味道浓郁,适合红烧、油焖、炖汤。 由于干香菇中的营养成分容易沉淀,所以应洗净并用少量水浸泡。 煮的时候也可以把泡蘑菇的水倒进锅里。

“止痛药”:平菇

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平菇含有平菇多糖,其中牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化吸收脂类物质,因此能放松肌肉,活络筋骨,最适合腰酸背痛的老年人。 。 炒、炖平菇老少皆宜。 可以补气、增加抵抗力。

“脑黄金”:金针菇

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金针菇可以促进大脑发育,小孩子应该多吃。 是凉菜、火锅的最佳选择,但最好煮六七分钟以上,否则容易中毒。 如果你买的金针菇太白,可能是用硫磺熏过的。 最好将它们放在盐水中焯一下。 脾胃虚寒的人不宜多吃。

“解药”:草菇

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草菇具有解毒作用,能与进入人体的铅、砷、苯结合,并随尿液排出体外。 市面上的草菇大多是罐头的,所以煮的时间要长一些,以去除异味。

另外,茶树菇适合炒; 杏鲍菇宜切丝冷食,口感与鲍鱼相似; 蘑菇比较清淡,做汤味道更好; 松茸和竹荪具有防腐作用。 如果炒、炖的时候怕吃不完,可以加点竹荪。 延长储存时间。

一天一种蔬菜

【胡萝卜肉丸番茄酱】

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【原料】

萝卜300克,面粉100克,盐适量,番茄酱适量,白糖适量,水淀粉适量,熟植物油适量,白芝麻适量

【实践】

1、准备好原料,萝卜洗净去皮切碎(不要切得太细),挤干水分。

2.将切碎的萝卜放入容器中,加入盐和面粉,搅拌均匀。

3.锅中倒入植物油,加热至70%热度。 将混合好的萝卜馅挤成小球,放入油锅中。

4.用中火煎至金黄色熟透,取出。

5.放在盘子上,放在一边。

6、炒锅中倒入适量水,加入番茄酱。

7.加糖打汁,煮沸。

8.用水淀粉勾芡。

9、倒入适量熟油,打成番茄汁。

10、将准备好的番茄酱淋在肉丸上,撒上白芝麻。

作者 admin