1,如何洗羊肚菌家里买了一盒羊肚菌可惜每次都洗不干净 那位朋

很简单:温水泡上一小时,用剪刀剪去泥脚,再用清水漂洗两遍就行了。

2,羊肚菌怎样晒干

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3,干羊肚菌保存怎么防虫

可以放一些驱虫的花,比如凤仙花、七里香、驱蚊草 也可以放些花椒什么的
干的也是进冰箱就行了!
将新鲜的羊肚菌放进冰箱就行了!

4,鲜羊肚菌怎样晾干

方法如下:1、采收羊肚菌实体,注意不要损坏到羊肚菌。尽量从根部挖。2、采摘之后,不要用水洗,而是尽量通过筛子筛,把沙土给筛掉。避免因为水洗晒不干发霉。3、使用大筛,把羊肚菌均匀晾晒在上面,白天晾晒,夜间收回阴凉风干处。4、根据晒干程度,一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起保存。扩展资料:羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优,圆顶为上品,才为野生羊肚菌。尖顶多为种植,肉薄香味不浓郁。故次之。野生羊肚菌颜色不统一,有褐色、 。家种羊肚菌均为很褐色,尖顶。选择时应予以区分。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。参考资料来源:百度百科:羊肚菌

5,羊肚菇采摘回来如何晒干谢谢大家

通用干燥但不能太阳直射的地方,然后密闭存放用时温开水浸泡,在高汤中蒸制两小时左右,依口味调好即可享用
放在容易被晒到的地方
一般国内野生羊肚菌生长季节在每年的4月15日–5月15日左右为最佳时间,各地气候有差异,可能有所超前或推后。

6,干羊肚菌需要高压锅压吗

干羊肚菌怎么吃最好【红烧羊肚菌】用料:干羊肚菌、青椒、豆瓣酱、酱油、味精、生粉、高汤适量。做法步骤:(1)将干羊肚菌在清水中泡发,接着清洗干净泥沙控干水分备用;(2)然后在锅中放入适量的油,放入豆瓣酱炒香;(3)紧接着加入高汤、羊肚菌、青椒、酱油焖3~5分钟;(4)最后加入味精调味,用生粉加水勾芡,淋上麻油即可。【羊肚菌炖鸡】材料:鸡一只、干羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐适量。做法步骤:(1)首先将鸡清洗干净,切成块状,姜切片,葱打成结;(2)接着在锅中放入鸡、葱和姜,加水没过食材,开锅煮;(3)干羊肚菌泡发后,用凉水清洗几遍,沥干水分备用;(4)锅中的水开后,去除表面浮着的血沫,放入枸杞、羊肚菌、红枣,中小火熬40~60分钟;(5)最后加入适量的盐调味即可食用。羊肚菌泡发方法 羊肚菌泡发的方法如下: 1、首先用清水清洗干净羊肚菌,将外表凹凸不平内的泥沙去除。 2、接着将清洗后的羊肚菌放入碗中,倒入纯净水没过羊肚菌。 3、然后浸泡20-30分钟后,羊肚菌会有所变软,这是用过滤网过滤残渣。 4、最后控干羊肚菌的水分即可用来烹饪。 注:泡羊肚菌的纯净水也可用来做汤食用。 小贴士新鲜的羊肚菌,一般建议焯水后食用,这是因为羊肚菌外表凹凸不平,常含有寄生菌和食菌寄生虫卵及泥沙等有害物质,焯水后食用,能够起到高温消毒的作用,对食用口感和安全都有所提升,若是干的羊肚菌可以不焯水,因为在泡发羊肚菌的过程中,已经流失了一部分营养成分,焯水的话会使羊肚菌变软,口感和营养上会有所影响。 羊肚菌怎样清洗市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分,其清洗方法各不相同,具体操作步骤如下: 【1】新鲜羊肚菌清洗方法 收到货后打开包装,先快速轻柔得取出新鲜羊肚菌装盘晾干。(鲜品高原羊肚菌都是走的冷链物流快递,为了保证羊肚菌的新鲜口感,会在泡沫包装盒底部放置冰块,因为运输过程的颠簸,难免会有水汽蒸发,所以收到货后,先马上取出凉置,以保证口感和时鲜)取出适量准备烹饪的新鲜羊肚菌,放置容器内(碗里或盆里),再往里倒入适量的清水(温凉水)。按照顺时针的方向轻轻搅动水进行打圈,这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来搅动换水。大概需要反复清洗2~3次,然后再在水龙头下冲洗一遍即可。【2】干羊肚菌清洗方法 如果是干羊肚菌的话,那么则需要先放到温水中浸泡半小时左右;待水变成酒红色后将羊肚菌捞出,浸泡羊肚菌的水不要倒掉,将它沉淀,滤出泥沙之后可以用来做菜;将泡好的羊肚菌放在碗中,加入适量清水,顺时针方向进行打圈,以方便清除小孔中的泥沙;反复清洗2~3次,直至碗底没有泥沙沉淀就可以了; 清洗的时候不要用力揉搓、挤压羊肚菌,否则容易造成营养成分流失。 干羊肚菌泡发时间 干羊肚菌一般用温水浸泡20-30分钟就能够泡发。 干羊肚菌是用新鲜的羊肚菌风干制成的,水分含量少,能够保存很长时间,一般放在温水中浸泡大约20到30分钟,直至羊肚菌完全变软就泡发好了。干羊肚菌泡发方法 把冲洗好的羊肚菌放在容器中,再倒入45度左右的温水,水量以刚好能淹没羊肚菌。倒入温水后盖上容器,等羊肚菌完全变软就行了。

7,新鲜羊肚菌很容易长白色肉虫怎样晾干

将羊肚菌放在席上,在有阳光通风处晒一天到半干时,再放在通风的阴凉处自然风干,这样晒出来的羊肚菌色泽鲜亮又不损耗营养。 羊肚菜又称羊肚菌、美味羊肚菌、羊蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
是生蛆了吧,新鲜的蘑菇都这样。几乎所有新鲜蘑菇都是先晒个半干然后阴干的。注意通风防蝇就是了。
将羊肚菌放在席上,在有阳光通风处晒一天到半干时,再放在通风的阴凉处自然风干,这样晒出来的羊肚菌色泽鲜亮又不损耗营养。

8,羊肚菌怎么洗才能干净

1. 发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。2. 水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。3. 将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。4. 原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。
可以先用自来水冲洗一下,然后用淘米水洗,用温水发泡即可

9,羊肚菌怎么洗

清洗羊肚菌需要准备:小碗、温水,具体的清洗步骤如下:1、首先准备好如下材料:羊肚菌、适量的温水,如图所示。2、然后把羊肚菌放入到一个小碗中,在小碗中倒入适量的温水,需要注意水温四十五度效果最好,如图所示。3、等到浸泡羊肚菌的水变成褐色就可以了,见下图所示。4、最后羊肚菌就清洗干净了,见下图所示。
1. 发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。2. 水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。3. 将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。4. 原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。
羊肚菌由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。一种野生珍贵菌。我自已的清洗经验分享一下:购回来后,第一步:先用盐泡一下,大概是3%的食用盐水大约15分钟,清掉表面的脏汅。 第二步:小心一点,用水龙头调好水量,在水龙头下冲洗,洗时一定要控制好水的流量。有条件的用37度左右的温水冲洗,效果更好! 这是我自已的方法!供参考!
水里放一些碱
羊肚菌干品需用温水浸泡约30分钟,然后洗净即可。

10,羊肚菌怎样晒干

1. 进行原料处理:将鲜羊肚菌剪柄。剪柄长短应根据羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌质、羊肚菌面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言,羊肚菌面小、羊肚菌肉薄、羊肚菌脚长的香 羊肚菌,以去糠为宜(保持全脚);羊肚菌面大而圆、羊肚菌肉薄、羊肚菌质松软的羊肚菌,可取其半脚(即剪去羊肚菌脚的一半),取值范围为1~1.5厘米左右;羊肚菌面大而圆,羊肚菌肉厚而 坚硬的,以取平脚为宜,即剪去脚,剩下0.5厘米左右。根据羊肚菌面大小、羊肚菌肉厚薄,羊肚菌面圆度、羊肚菌质好坏,分长短剪留羊肚菌脚,对成品羊肚菌干的价格和羊肚菌干的所得率影 响很大。 2. 烤制方法:关键是掌握好烤制过程的温度。羊肚菌按不同长度进行剪柄后,排放于烘筛上,将烘筛推入烘干机烘箱内,紧闭箱门开始点火起烘。脱水初期温度不能低于30℃,最 好是32℃起烘;在40℃~50℃的范围内烘6小时;停火1小时后,再在45℃~50℃热风温度条件下,脱水6小时;停火2小时,进行检羊肚菌。最后在 50℃~60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快,每小时升温不能超过3℃~5℃。骤然升温会引起羊肚菌体急剧收缩,造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑,严重影 响羊肚菌干品质。在烘制过程中,检羊肚菌也是不可忽视的环节。因为羊肚菌肉厚薄不一,其含水量差别很大,对烤制时间要求自然不一。所以在第二次停火后,就必须逐筛进行 检查,发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内,未干的推入箱内继续再烘。这样可防止部分羊肚菌因烤制过度而变焦,影响干羊肚菌的品质 3. 干羊肚菌的贮藏:羊肚菌烘干后,如果不妥善贮藏,很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以羊肚菌烤干后,要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵 入,可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠,以免羊肚菌体内的糖分渗出而变色,同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止羊肚菌蛾等虫害,也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室 熏蒸24小时,等排除余气后再行贮藏
阿斯顿撒

 

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