我国西南地区被誉为“野生真菌王国”,野生真菌品种无数。 据统计,仅云南就有食用菌200多种。 蘑菇的美味早已从餐馆蔓延到寻常百姓家庭的餐桌上。 营养学家称蘑菇为“蔬菜牛排”。

每一颗新鲜采摘的野生蘑菇都鲜嫩可爱。 无论是炒还是煮汤,都能充分体验大自然的美味。 今天小编就给大家介绍一下最受欢迎、最美味的10种野生蘑菇? 大家都吃过多少种?吃了第一种,我就不想再吃其他的蘑菇了。

TOP1 鸡聪

该真菌对生长环境的要求极为严格。 据说它与白蚁共生,一年才出现一次。 鸡杉肉质肥厚坚韧,质地细腻洁白,味道鲜美,可与鸡肉相媲美。 而且鸡枞的营养价值极高,这是其他菌类无法比拟的。 无论是炒、蒸还是做汤,味道都极其鲜美,食后唇齿留香。 高山真菌也被很多人称为“菌中之王”。

继聪

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TOP2 干巴菌

干巴木耳又名松发木耳,香气浓郁,类似腌牛肉干,故当地人称其为“干巴木耳”。 干巴菇香气浓郁,肉质坚韧。 干巴菌的药用价值也很高,有延缓衰老的功效。 干巴菇适合炒着吃,荤素皆可。 干巴菇炒熟后,香浓爽口。 它们尝起来新鲜、香甜、有嚼劲。

干巴菌

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TOP3 竹荪

竹荪,很多人也称其为“木耳花”、“植物鸡”等。 竹荪历来都是皇宫贵族宴会上的佳肴。 其营养丰富,对高血压、胃肠道疾病有保健作用。 它还具有保持菜肴新鲜、不腐烂的独特功能。 竹荪质地细腻,味道鲜美。 特别适合蒸、做汤。 汤色清澈,有淡淡的清香。

竹荪属

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TOP4 松茸

松茸蘑菇通常生长在土壤下,没有经验的人无法采摘。 松茸具有固精补肾、健脑益智、增强免疫力的功效。 松茸炒饭和松茸汤都是美味佳肴。 有一道藏族名菜,叫石锅鸡。 采用独特的藏鸡和新鲜松茸等食材。 汤汁香气浓郁,味道如鲍鱼。 滑滑爽口,别提有多美味了。

松茸

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TOP5 牛肝菌

牛肝菌主要包括白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌。 因其肉厚,看上去特别像牛肝而得名。 云南的牛肝菌品质最好,味道鲜美,营养丰富。 晒干的牛肝菌香味浓郁,空气中都充满了香味。 尤其是在汤里加入几片牛肝菌,鲜甜可口,鲜得让人想把它全部吞进舌尖。

牛肝菌属

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TOP6 绿头菌

绿头真菌主要生长在云南原始林区。 真菌有坚硬的菌盖,呈绿色。 青头木耳含有丰富的蛋白质、氨基酸等,具有降火散热的作用,对急躁、焦虑、抑郁等情绪有很好的抑制作用。青头木耳肉质洁白细嫩,具有口感松软,油炸后味道极其鲜美。 口感嫩滑,香气淡而悠长。

绿头真菌

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TOP7 鸡油菌

鸡油菌被誉为“鸡油菌野生菌竞金花”,具有浓郁的杏香味。 鸡油菌含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分,具有明目、润肺、健胃的功效。 鸡油菌主要用来做汤或作为配菜炒肉。 吃的时候,一咬下去,木耳里面的汁液就被挤出来,满嘴都是鸡油的香味。

鸡油菌

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TOP8 茶树菇

茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖含量的食用菌。 味道鲜美,营养丰富。 不仅能满足食欲,还能滋补保健。 具有补肾滋阴、提高人体免疫力、美容、抗衰老等功效。 茶树菇最美味的做法就是干锅。 它又辣又香。 蘑菇酥脆,肉质厚实。 其味干而香。 搭配米饭也非常美味,味道诱人。

茶树菇

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TOP9 虎掌木

虎掌木肉质紧实,洁白,嫩滑,味微苦。 营养丰富,味道鲜美,具有滋补五脏、益胃整肠、健脾温肾的功效。 虎掌木肉质细嫩,香味独特。 是我国历史上非常珍贵的美味佳肴。 虎掌木耳炖汤只需加少许盐即可食用。 它香气扑鼻,味道特殊,非常美味。

虎掌木耳

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TOP10 牛奶细菌

一般来说,颜色较鲜艳、造型较美观的野生真菌是有毒的。 然而,乳真菌是一个异常值。 它的颜色非常鲜艳、诱人,而且没有毒。 乳菌多糖可以提高免疫力,预防和缓解心悸、心律失常等问题。 炒牛奶蘑菇很好吃。 只需加入大蒜翻炒,香气就让人垂涎欲滴。

乳耳

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吃货们,你们觉得这10种菌类中哪一种最好吃呢? 你尝试过多少? 请在下方留下你的意见!

作者 admin