常见野生食用菌的集合。 这些真菌可吃,“蘑菇”战士!又到了吃真菌的时候了

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趁着雨季,各种野生真菌大量生产。

抓住这个夏天独一无二的限定美食吧‼️

尤其是云南的宝藏,请不要再自己“试毒”了!

因为↓↓↓

✨今天我专门整理分享了《16种常见食用野生菌》✨

✅烹饪食谱✅品种差异✅口味特点

✅生长旺季和生长地点(【斜眼R】已经告诉你关于蘑菇窝的一切了,准确采摘一个,拎起一大篮子)

【斗鸡菇】

⏰夏季雨季,旺季7-8月

斗鸡菇的奇妙之处在于,白蚁在筑巢时,会将细菌传播到斗鸡菇身上,所以距离白蚁巢穴不远的地方一定有斗鸡菇。 阴雨天是斗鸡菇的旺季。

烹饪:斗鸡菇鸡蛋汤、干锅、蒸、鸡汤

【松茸】

⏰8月初至10月中旬

菌肉脆嫩、肥美、柔韧,味道像鲍鱼。 适宜生长在海拔3500-4000公里的原始森林,降水量充沛,环境良好。

烹饪:黄油炒松茸、松茸鸡汤、松茸排骨汤

【牛奶细菌】

⏰夏季生长高峰期是7-8月。

当菌体的任何部分被破坏时,就会流出牛奶般的汁液。 味道甘甜清淡。 生长于松林、针叶林和阔叶混交林中,常与松树形成菌根。

烹饪:鸡肉火锅、红烧排骨、生食、炒火腿

【三塔菌】

⏰仲夏六月至八月雨季

香塔菇果肉厚,质地细白,味甜脆。 常生长于潮湿的山坡、玉米地和树林中。 第一年生长的地方,第二年生长的机会就很大。

烹饪:炖鸡、蒸、蛋汤、炒肉

【鸡油菌】

⏰7月至9月弥撒季节

鸡油菌是“四大名菌”之一! 口感细腻,韧性十足,有诱人的杏香。 多生长于无污染山区的落叶林和混交林及老林的根部。

烹饪:做鸡汤、炒菜、原味烧烤、炒肉

【葱木耳】

⏰6月至9月为生产旺季

它是牛肝菌的一种。 具有浓郁的香味和酱香。 它是一种真菌,触摸或切割时会产生靛蓝色反应。 常生长于雨季林中的阔叶林和针阔叶混交林中。 中间。

烹调:热油炒,排骨汤,红烧

【红洋葱蘑菇】

⏰生产高峰期6-8月

菌体浓稠,洋葱香气浓郁,味道鲜美嫩滑。 主要生长于云南松、马尾松、苍冷杉混交林和寒山。

烹饪:辣炒葱、红烧排骨,搭配鸽子或鸡肉

【竹荪属】

⏰五月或九月

闻起来有特殊的香味,吃起来酥脆可口。 它是一种隐真菌,多生长在高温高湿地区,寄生在枯竹的根部。

烹饪:搭配当地的鸡排骨炖菜、红焖菜、银耳汤

【绿头木耳】

⏰生产旺季是6月至9月

煮熟后,口感细嫩,香气悠长。 生长于松树或针阔叶林等混交林中,雨后产量高。

烹饪:青头菇肉酿、炖鸡汤、炒肉、黄油煎

作者 admin