菌类菜谱家常菜做法_菌类菜品做法大全名字和图片_菌类菜谱/

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我们今天吃什么? 让我来帮你选择吧!

每天为你“一日三餐”

“时不时不食”是中国饮食文化的精髓。 多吃时令菜肴对健康更有利。 春天万物生长,适合吃的食物很多。 其中,菌类是春季必吃的食材。 蘑菇的种类很多,味道鲜美,营养丰富~

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炒油菜菇

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材料:油菜籽3颗,平菇一把,花生油少许,紫蒜1瓣,盐少许,酱油少许

实践:

1、油菜籽洗净

2.蘑菇撕成小块

3.一大瓣大蒜,切片

4.锅中烧热油,加入蒜片炒香

5.加入平菇炒匀

6.将平菇炒至软

7.加入菜籽继续翻炒

8.加入盐和酱油,炒至熟

醋杏鲍菇小菜排骨

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材料:杏鲍菇、大豆油皮、糯米粉、腐乳

实践:

1、杏鲍菇切条,豆油皮切长条,豆腐中加入适量的糯米粉,然后加少许水拌匀。

2、将准备好的糯米粉糊均匀的涂抹在豆油皮上。

3、将一条杏鲍菇放在豆油皮上,包成小素牛排形状

4、锅里放油,小火烧热,将素小牛排煎熟。

5、葱、姜、蒜切碎,加入盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精调匀; 糖和醋的比例约为1:1.5,水淀粉调节

6、锅中加入青、红辣椒翻炒,然后加入葱、姜、蒜汁中的葱、姜、蒜,加入炒好的素小排,最后加水淀粉勾芡。

素炒茶树菇

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原料:茶树菇500克,黄豆芽500克,小红辣椒15克,青椒1个,葱10克,姜片5克,大蒜10克。

实践:

1.先将黄豆芽洗净

2、然后将黄豆芽的芽头和茎分开,洗净,沥干水备用(其实只用黄豆芽的尖部,茎作其他用途)

3、然后将茶树菇去掉头尾,洗净沥干水备用。

4、汤锅中水烧开,将茶树菇放入焯水,去除蘑菇的腥味

5、焯水稍软后捞出沥干水备用

6.然后将黄豆芽的芽尖放入锅中焯水

7.焯至变色,捞出冷却,沥干水备用

8、然后处理小料(青椒切长条,葱切丁,姜蒜切小片,红辣椒切小片备用)

9.热锅冷油,放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香

10.然后加入焯水的茶树菇翻炒

11.然后加入焯水的黄豆芽尖一起翻炒

12.加入青椒一起炒

13.加入适量盐调味

14.加少许糖提味

15.然后加一点调味料来提亮颜色。

16.出锅前,放入葱,一起翻炒

17、大火翻炒均匀,取出勺子。

香菇焖春笋

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材料:春笋(1个)、小香菇(10个)、红辣椒(半个)、尖椒(半个)、葱(适量)、姜丝(适量)

实践:

1、将洗净的彩椒、尖椒切块,姜、葱切碎备用

2.香菇洗净,在上面划十字刀,春笋切片

3、然后水烧开加少许香油,将香菇、春笋焯水晾干备用

4.炒锅烧热,加入冷油,加入葱、姜炒香

5.然后加入蘑菇,翻炒

6.将香菇炒香,加入春笋

7、春笋炒好后,加入生抽和蚝油翻炒,加入少许热水,煮1-2分钟

8、水干后放入配菜翻炒均匀,然后加入盐、糖、味精,煮好后加少许醋,搅拌均匀,收汁

烤蘑菇挞

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原料:鲜蘑菇12个、鹌鹑蛋12个、金华火腿

实践:

1.金华火腿切细块备用

2、蘑菇用流水冲洗干净,用厨房纸吸干水分,去掉蒂,放在刷了薄薄一层色拉油的烤盘上备用。

3.取一半的火腿,撒在蘑菇里面

4. 将鹌鹑蛋打入每个蘑菇中,撒上剩余的火腿末。将烤盘放在炉子上,中火烘烤 8-10 分钟,直至鹌鹑蛋成熟。

炒蘑菇

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配料表: 香菇、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒、彩椒

实践:

1.将酱油放入碗中,然后加入味精、糖和黄酒,搅拌均匀备用。

2. 用煎勺加热油,将蘑菇炒至浅棕色。 撒上少许黑胡椒。

3、将黑胡椒炒香,加入一碗汁,用大火炒。

4.加入彩椒翻炒。

5.用大火将汤炒干,汤汁吸附在蘑菇上。

6.收汤,炒几下即可食用。

盐和胡椒蘑菇

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配料:香菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量

实践:

1、香菇撕成小条,洗净,稍微挤干水分。

2.其他材料全部加入,调好调料味道,因为炒好后就不需要再调额外的调料了。 另外,盐也不要加太多,因为味精和椒盐粉中也含有一些盐。

3、搅拌均匀后,将蘑菇均匀地裹上一层面糊。 这时候就可以放进锅里用小火煎了。 用筷子不断搅拌,防止搅匀的蘑菇粘在一起。

4. 待蘑菇炸至酥黄即可食用。 如果之前油温控制不好,可以把油烧热再煎。 取出并沥干油。

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作者 admin