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夏季是各种蘑菇上市的季节

来自“便宜大碗”的鸡腿菇和平菇,

稍微贵一点但是非常好吃的羊肚菌和松茸,

上菜或做汤时,各种蘑菇的鲜美味道令人难忘。

今天我们还准备了各种混合蘑菇汤

即使没有肉,只用两三种蘑菇就能做出一顿美味的饭菜

最重要的是,富俭由人决定!

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萝卜竹荪煮干贝

萝卜竹荪煮干贝

材料:

竹荪100克,干贝8个(冷冻),白萝卜200克,草菇片30克,海米5只(泡水后),芹菜30克,姜片10克,盐适量和鸡粉。

实践:

将扇贝洗净备用; 白萝卜切丝,草菇切片,芹菜切段; 将竹荪用水浸泡,洗净备用。 水烧开,加入姜片,加适量盐、鸡粉调味,加入竹荪、萝卜丝、虾米,煮10分钟,加入芹菜、草菇,煮沸后加入干贝,调味即可食用。

做饭意向:

竹荪属于蘑菇类,味道脆甜。 从营养分析,每100克鲜竹荪含粗蛋白20.2%,高于鸡蛋。 竹荪通常以汤的形式食用。 如今,竹荪与萝卜、干贝相结合。 竹荪既吸收了萝卜的甜味,又吸收了干贝的鲜味,让味道更加丰富。

鸡肉蘑菇煮豆腐

材料:

鸡腿1只,豆腐2块,香菇各50克(吸湿后),姜蒜各15克,芹菜20克,葱花10克,盐,酱油,生粉,生抽,胡椒粉、蛋清、蚝油、黄酒、香油、花生油各适量。

实践:

鸡腿去骨,去皮,肉切块,用盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、蛋清、米酒腌制; 将各种蘑菇洗净切丁,沥干备用; 将豆腐切成方块并吸干表面。 将水放入热油中炸至备用。 锅中加入油,将姜、米和大蒜炒香。 加入鸡肉,翻炒片刻。 加入豆腐和蘑菇,加适量水,加少许蚝油和生抽。 烧开后加入芹菜、葱,加入香油勾芡。 服务。

做饭意向:

豆腐的制作方法有很多种,其中滑嫩的口感尤为重要。 鸡肉搭配豆腐,蘑菇和芹菜两种素菜的独特香气,带来浓郁的口感。

混合蘑菇酱鸡柳

材料:

香心50克(泡水后)、草菇50克、白蘑菇100克、鸡柳200克、金针菇80克、大蒜15克(捞出拍碎)、盐、糖、黄酒、生粉、生粉加入适量黄豆酱、韩式烧烤酱(包装)、花生油。

实践:

白蘑菇洗净切片备用; 将其他蘑菇洗净,与白蘑菇一起食用,备用; 将鸡柳用盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用; 锅中加油,爆香蒜,放入鸡柳,大火炒片刻,淋入少许米酒,加入韩国料理酱,然后加入各种蘑菇,加盐、糖调味,勾芡即可服务。

做饭意向:

混合蘑菇搭配土鸡。 将鸡肉切成片状,配上韩式烧烤酱,味道更加鲜美诱人。

炒培根和蘑菇

材料:

腊肉150克,杂菌(香菇、鸡腿菇、鲜冬菇)200克,生姜15克,大蒜15克,芹菜段15克,油、蚝油、盐、糖各适量。

实践:

杂菌迅速飞入水中,搁置一旁。 锅中热油,爆香姜片和米饭,加少许糖,加入蘑菇炒香,加少许蚝油炒匀备用。 再次起锅,爆香蒜蓉,加入培根、芹菜翻炒片刻,加入少许米酒,加入什锦蘑菇,用大火炒出味,即可上桌。

有烹饪意向:

蘑菇汁水丰富,鲜甜与广州腊肉、豉汁的甜味融为一体。 它们很湿润而且非常美味。

什锦蘑菇鸡汤

主要功效:开胃、增强免疫力。

材料:

鸡尸体1个,冬菇50克,平菇50克,香菇50克,生姜数片(2~3人份)。

烹调方法:将各种菌类洗净,撕成小块备用。 将鸡尸体洗净斩成大块,放入锅中加水。 大火烧开,去浮沫,加入生姜、木耳,小火煮30分钟,加盐调味。

有烹饪意向:

西式汤喜欢用鸡尸体做高汤,因为它价格便宜,而且汤不仅浓郁香浓,而且脂肪含量也比较低。 搭配各种蘑菇,味道非常丰富。

蘑菇紫菜汤

主要功能:消食、提神

材料:猴头菇50克、冬菇50克、金针菇50克、羊肚菌50克、紫菜2大片、姜3片(2-3人份)

制法:将菌类全部洗净,焯水去腥备用; 用锅爆香姜片,将菌类翻炒片刻,然后放入锅中,加水1000毫升,大火煮沸后转小火。 45分钟,加入海带煮至熟,加盐和胡椒粉调味。

有烹饪意向:

无论你是想要净化胃肠的一般饮食人士,还是长期吃素想要增强营养的人,这道融合了山海美味食材的汤都非常适合。

香菇花胶鸡汤

材料:

鱼肚300克(浸泡后)、蟹香菇100克、白玉菇100克、西兰花100克、葱花5克、姜汁、米酒适量、鸡肉300克汤(罐头)、盐、糖、花生油 适量

制作方法:

鱼肚泡软后,用清水冲洗干净,切成寸长的段。 将姜汁和米酒放入水中煮沸,加入鱼肚鱼肚,沥干水备用; 将蟹味菇、白玉菇沥干,倒入冷水中备用。 清洗西兰花并放在一边。 锅中加入油,加入鸡汤煮滚,加入鱼肚煮软,加入蟹香菇、白玉菇和西兰花继续煮5分钟。

有烹饪意向:

花胶买回来后,上锅蒸干半小时,然后用冰水浸泡2天,就完成了浸泡过程。 这种方法既能保持鱼肚的味道,又能减少明胶的损失。

▼▼近期应该去吃▼▼

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作者 admin