近日,广东省天气多变

各种野生真菌和植物

进入蓬勃发展期

有毒的野生蘑菇、肠草等。

再次进入公众视野

食物中毒再次出现!

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2022年3月(3月1日0时至3月31日24时),除新型冠状病毒疫情外,广东省21个地市报告2起一般及以上突发公共卫生事件,均为食品安全中毒。 共有 5 例患病和 2 例死亡:

▶ 中山市报告一起毒蘑菇中毒事件,已造成1人患病、1人死亡。 事件级别较高;

▶ 梅州市五华县报告1起钩吻碱食物中毒事件,已造成4人患病、1人死亡。 事件级别为平均水平。

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类似的事情并不少见↓↓↓

☞ 2021年9月,梅州市发生食用野生蘑菇中毒事件。 事件中,祖母、母亲、一名3岁孩子和孙子等三人经抢救无效死亡。 家里两只猫吃了剩下的蘑菇汤也被毒死。

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☞ 2019年第一季度,共报告7起毒蘑菇中毒事件,其中5起是因误食致命的白色毒蘑菇所致。

☞ 2018年4月,深圳发生2起误食致命白色毒伞事件,7人中毒;

☞ 2018年6月,广东省韶关市7名农民工误食人心果中毒,造成3人死亡;

☞……

了解广东常见毒蘑菇

我国野生蘑菇资源丰富,其中毒蘑菇有400多种!

一起来认识一下华南地区常见的毒蘑菇吧☟

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广东常见的毒蘑菇有哪些☟

在广东,引起最多中毒的两种蘑菇是白鹅膏(致命鹅膏)和白叶鹅膏。 其中,白鹅膏(致命鹅膏)的毒性最强。

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▲白色毒伞

白鹅膏幼时的白色菌体呈椭圆形,菌盖扩展成伞状。 常群生或散生于黄瓜树荫下,分布于广州、清远、肇庆等地。 3月至4月温暖多雨的春季大量生长,5月至7月也有少量出现。

白色毒伞剧毒! 一把50克(一两)致命的白色毒伞所含的毒素足以杀死一个50公斤的成年人。

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除了白色毒鹅膏外,还有灰纹鹅膏、黄冠鹅膏的白色变种、粘帽鹅膏、簇状丝冠鹅膏(簇状黄坚帽)等,也很常见。在广东。

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▲灰纹鹅膏菌

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▲白色鹅膏变种

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▲盖菇【左】

簇绒顺丝伞(簇绒黄坚伞)【右】

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在我国,引起中毒的毒蘑菇种类主要集中在鹅膏菌、环孢菌、长蠕孢菌、红菇、侧叶菌、侧叶菌、侧耳菌、粉状牛肝菌等,致死性毒蘑菇主要有鹅膏菌、环孢菌、长蠕孢菌,可引起中毒。引起急性肝损伤,枯草菌可引起横纹肌溶解症。

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其中,鹅膏菌属和枯草菌属毒蘑菇引起的中毒死亡人数占我国毒蘑菇中毒死亡总数的95%以上。

误食毒蘑菇后果严重

我国报道的毒蘑菇中毒病死率高达20%,其中80%的中毒发生在家里。

不同的毒蘑菇含有不同的毒素,而且一种毒蘑菇还可能含有多种毒素,对人体造成不同的损害。

蘑菇中毒临床常见类型有7种,即急性肝损害型、急性肾功能衰竭型、横纹肌溶解型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型和光敏性皮炎型。 此外,还可引起其他系统器官疾病。 仪器损坏。 实际中毒案例中,有患者食用过多种毒蘑菇,中毒症状较为复杂。

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鉴别毒蘑菇有秘诀吗?都是陷阱

注意力!

不要试图用所谓的“偏方”来鉴别毒蘑菇,因为很多方法都是传闻,没有科学依据。

☞ 误区1:颜色鲜艳或好看的蘑菇有毒✘

这不是真的。 事实上,无色、丑陋的肉色鹅膏属。 鹅膏属鹅膏属剧毒。 比如广东毒蘑菇中毒的“头号杀手”——白色毒伞,洁白无瑕,朴实无华。

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☞ 误区二:有虫蛀痕迹的蘑菇无毒✘

事实上,许多对人类有毒的蘑菇对其他动物来说却是美味,比如豹斑鹅膏菌,它经常被蛞蝓吃掉。 白色有毒鹅膏也被记录为被昆虫吃掉。

☞ 误区3:毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯心草一起煮会导致后者变色✘

银针验毒是一个流传了数千年的古老传说。 其原理是银与硫或硫化物反应生成黑色硫化银。 古代方法提取的砷纯度不高,且常伴有少量的硫和硫化物,可用银器检出。

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然而,所有有毒蘑菇均不含硫或硫化物,不会使银器变黑。

至于有毒蘑菇导致大米、大蒜或灯芯草变色,目前还没有证据表明这种现象确实存在。

☞ 误区四:受伤、变色、有汁液流出的都是有毒的✘

其实这也不是绝对的。 例如,乳酸乳杆菌和乳杆菌的受伤部位和乳汁会变成蓝绿色,但它们是美味的食用菌。

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▲松乳菇

☞ 误区5:毒蘑菇常有鳞片和粘液,茎上有菌类和环✘

真菌和真菌环同时存在,并且菌盖上经常有鳞片,是鹅膏菌的识别特征,鹅膏菌是木耳真菌中毒性最强的物种。

也就是说,按照这个鉴别标准,就可以避免一大波包括白鹅膏、毒蝇伞在内的毒蘑菇了。

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然而,许多毒蘑菇并不具有独特的形态特征。 比如有毒的黑蘑菇,没有菌体、环纹和鳞片,颜色也很朴素。

有些野生毒蘑菇外观与食用菌相似,识别需要专业知识和使用一定的仪器设备。 肉眼和根据形状、气味、颜色等外观特征很难区分它们。

即使是专家,也可能需要使用专业仪器来区分外观相似的品种。

在野外,无毒蘑菇常常与有毒蘑菇共存,一些生长在有毒植物上的无毒蘑菇也可能有毒。 因此,即使食用无毒的野生蘑菇,仍然存在中毒的风险。

总之

不准采摘! 不准买卖! 不要吃!

钩吻,又名钩吻

在上述突发公共卫生事件中,另一起是钩吻碱中毒事件。

钩吻科钩吻属植物含有钩吻碱,其致死率与冰毒相似。 它能抑制神经系统中的甘氨酸受体,引起头晕、呕吐、剧烈腹痛,最终导致呼吸衰竭,死于心脏骤停和全身抽搐。

你一定听说过肠草。 “细菌”并不是植物的学名,而是一个总称,是指能引起呕吐等强烈反应的剧毒植物。

在我国不同地区,被称为“断肠草”的植物有近40种,其中以榛科植物数量最多,有21种以上。

其中最“有名”的是钩吻花。

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作者 admin