蘑菇由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官,子实体是生殖器官。

蘑菇与植物不同。 植物可以进行光合作用,但蘑菇不能。

蘑菇属于真菌类,可分为大型真菌和小型真菌(包括附生真菌)。 蘑菇有多达36,000种,由成熟的孢子发芽形成菌丝体。 菌丝是多细胞的,具有横向隔膜,并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状,逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体,称为菌丝体。

菌丝腐生后,深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇成熟时的子实体就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。

有毒蘑菇会对人体健康造成危害,严重时会危及生命。 蘑菇分为约1个域、2个界、5个门、12纲、14亚纲、800目、1400科、8500属,总计约36,000种。

蘑菇广泛分布于地球各地,以森林落叶地区最为丰富。

⒈ 森林,树林

森林和树林是蘑菇生长的理想场所,而树林的产量是所有蘑菇产地中最高的。 由于树种不同,产量也不同,形状、种类也不同。 蘑菇可以分解树林中的枯枝枯叶,为其他植物提供无机物,促进植物生长。

⒉ 杂木及灌木

森林边缘地区常有成片的混交林和灌木丛,也是蘑菇生长的理想场所。 这里生长的蘑菇很容易采集和生产羊肚菌。

⒊ 草原

草原是蘑菇种类稀少且固定的地方。 这个地方盛产蘑菇、鬼伞等真菌。 大多数都是可以食用的。 有时,有毒物种也会生长。 这里生长蘑菇,常常形成蘑菇圈。

⒋栅栏、腐木

这是产生木腐真菌的地方。 雨后,木头上常会长出木耳、香菇等肥美的木真菌。 如果不及时采摘,有的会被太阳晒干,有的会收缩。 雨后,它们会吸收水分,膨胀并继续生长。

⒌粪堆

这里专门盛产毒蘑菇,但还是有几种可以入药的。 由于粪便的气味,很少有人去采集粪便堆上的蘑菇。 大多数是致幻真菌,不能食用。

常见的鉴定谣言

误区一:看生长区。 食用无毒蘑菇多生长在洁净的草原或松树、橡树上,而有毒蘑菇则常生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方。

谣言二:看形状。 无毒帽比较平整,表面光滑,表面有无菌环,底部有无菌支撑。 毒帽中央凸出,形状怪异。 表面厚而坚硬,菌柄上有菌环。 或细或粗,易折断,底部有菌架。

谣言三:看分泌物。 新鲜采摘的野生蘑菇撕成碎片后,无毒的分泌物清澈如水(有时呈白色),撕下时蘑菇表面不会变色; 有毒分泌物粘稠,呈红棕色,撕开后在空气中易变色。

误区四:气味。 无毒蘑菇有特殊的香气,而有毒蘑菇则有怪味,如辣味、酸味、腥味等。

谣言五:采摘野生蘑菇时,可以在蘑菇菌盖上抹葱。 如果大葱变成绿色和棕色,则表明它们有毒。 如果它们不变色,则没有毒。

谣言六:这是一场烹饪测试。 煮野生蘑菇时,放一些灯芯草、一些大蒜、大米或银器一起煮。 蘑菇煮熟后,灯心草变成绿色或紫绿色,有毒。 如果它们变黄,则没有毒;如果变黄,则没有毒。 大蒜、大米或银器如果变色,则有毒。 如果不变色,仍保持原来的颜色,则无毒。

谣言七:化学鉴定。 将采集或购买的疑似蘑菇,取出汁液,用纸浸泡,立即在上面滴一滴稀盐酸或白醋。 如果纸变成红色或蓝色,则有毒。

谣言八:毒蘑菇不被昆虫和蚂蚁吃。 有昆虫进食迹象的蘑菇是无毒的。

真相

请记住,识别野生蘑菇是否可食用需要分类学专业知识,而民间传说永远不可靠。 在没有专业人士在场的情况下,如果您根据自己或信任的人的经验(这里的经验是指吃过并能够根据外观来判断)不能百分百确定某种野生蘑菇是否可以食用,那么只能正确的做法是:绝对不要吃!

中毒类型

吃野生蘑菇时要小心。 毒蘑菇会对人造成严重危害(中国青年报绿色网-健康)

在某个地方,有一家四口,午餐吃蘑菇,晚餐吃蘑菇。 晚上,儿子先是出现腹痛,随后家里四口人陆续发病,出现呕吐、腹泻等症状。 第三天,他的妻子和儿子出现黄疸、昏迷、便血,经抢救无效死亡。 孙母女在医院积极治疗下已度过危重期,但肝损伤仍然严重,转氨酶超过1000单位。

蘑菇是伞菌目担子菌亚门真菌的俗称,已知约有 3,250 种。 由于大多数个体类似于小伞,因此被称为伞菌。 蘑菇生长在各种环境中,某些类型的蘑菇几乎可以在绿色植物可以生长的任何地方找到。 蘑菇生长集中在草原和树林中。 除早春和冬季外,全年其他季节都会出现相应类型的蘑菇,以八月和九月最为常见。

北方地区经常引起中毒的蘑菇之一是褐鳞蘑菇,其特点是赭黄色,带粉红色,初凸状,后扁平,表面有红棕色或棕色豹纹鳞片,有棉絮状。就像边缘的卷发一样。 纤毛。 木耳果肉呈白色,木耳初呈白色,后微黄色,边缘有纤毛。 菌柄白色中空,基部稍膨大,菌环白色易脱落。 有淡淡的蘑菇香气。 河北发生的中毒事件就是由褐木耳引起的。

致命的白色毒蘑菇是另一种在中国经常引起中毒的蘑菇。 幼时菌体呈白色、椭圆形或钟形,老时变得平坦光滑。 菌柄光滑,基部肥大。 菌环生长于菌柄上部,菌基厚,呈苞片状。 河南、云南两地发生的两起大规模蘑菇中毒事件,都是由致命的白鹅膏引起的。 其他经常引起中毒的有毒蘑菇包括:鳞状鹅膏菌、鹅膏菌属、鳞状鹅膏菌、鳞状鹅膏菌、鳞状鹅膏菌和西伯利亚红菇。

毒蘑菇导致人中毒的物质是其所含的毒素。 经常引起中毒的蘑菇含有以下毒素:

⑴毒素肽主要是肝毒性、高毒性、慢作用。

⑵鹅膏肽,肝肾毒性大,作用强。

⑶Mylarine,其作用与乙酰胆碱相似。

⑷ 光触素可引起幻觉和精神症状。

⑸ 鹿花毒素会破坏红细胞。 不同的姬松茸毒菌含有不同的毒素,引起不同的临床表现。 它们一般分为四种类型:

⒈胃肠炎型,潜伏期为半小时至6小时,临床表型以胃肠炎为主。 通过对症治疗可以很快康复。

⒉神经精神型,潜伏期1-6小时。 除胃肠炎外,还有交感神经兴奋症状和精神症状。 阿托品对控制交感神经兴奋症状有良好作用。

⒊溶血型,潜伏期为6-12小时,除胃肠炎外还有溶血,可出现贫血、肝肿大等体征。 此类疾病经肾上腺皮质激素和输血治疗后往往可以治愈。

⒋肝病类型,根据蘑菇的不同,潜伏期为10-30小时。 通常最初表现为胃肠炎。 有些患者可能会出现假恢复期,进而表现出肝、脑、心脏、肾等器官的损害,但以肝脏损害最为严重。 部分患者可能出现精神症状。 一般病程为2-3周。 死亡率很高。 此类患者可以尝试二巯基丙磺酸钠进行治疗。

(6)口腔毒素引起多器官功能衰竭,死亡率高。

预防蘑菇中毒最重要的是避免食用毒性不明的蘑菇。 专家建议:野生蘑菇很难识别,不宜食用。 如果出现不良反应,及时去医院治疗。

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作者 admin