用料:

竹荪15个

梅肉200g(8瘦2肥)

南瓜1圈(3cm宽)

干香菇5-6朵

葱花1根

生抽10g

盐1g

白胡椒粉0.5g

淀粉3g

食用油10g

做法:

1. 香菇提前用清水泡软,洗净,切成小块备用;

2. 竹荪加清水、一小勺盐浸泡10分钟,清洗干净,用剪刀剪去头部和尾部,挤干水分备用;

3. 泡竹荪的时间可以用来制作肉馅:梅肉洗净切块,放入搅拌机中,加入香菇块、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀,再盛到碗中,加入葱花拌匀即可;

4. 南瓜切片摆在盘中,将肉馅酿入竹荪中摆在南瓜上(如果家里有裱花袋,也可以将肉馅装在裱花袋中挤入竹荪中),热水上锅蒸10分钟;

5.水淀粉放入锅中,加入食用油跟生抽煮成芡汁,淋在蒸好的竹荪上,再撒上葱花即可。

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