食材:
干鹿茸菇 1小把
红椒 1个
肉丝 250克
生抽 2勺
白糖1勺
黑胡椒 1勺
玉米淀粉 2勺

味精
白糖

做法步骤:

1、干鹿茸菇泡发半小时,洗净备用;

2、红椒去籽切丝(如喜欢辣味,可稍微保留点籽);

3、肉顺着纹理切成丝,加入生抽2勺、白糖1勺、黑胡椒1勺、玉米淀粉2勺,抓拌均匀。会明显感觉到粉裹在肉上,肉丝表面有黏黏的感觉,然后加入两勺食用油放冰箱封存10分钟;

4、热锅冷油快速翻炒,下入肉丝,炒至肉丝变熟后倒入盘子里,放一旁备用;

5、热锅热油,倒入鹿茸菇翻炒断生,加入红椒丝一起翻炒,加入1勺盐,1勺味精,1勺白糖调味;

6、倒入刚刚炒好的肉丝,翻炒至熟透就可以出锅了。

作者 admin