韭菜银耳饺子,听起来有点不搭配,但是吃过之后真的回味无穷。
食材:饺子皮 银耳 猪肉馅 韭菜 食盐 料酒 生抽 橄榄油
步骤:
1、猪肉馅准备好,加入盐、生抽、橄榄油、料酒搅打上劲儿。韭菜洗净,切碎末,放入肉中,银耳切小,越小越好,放入,搅拌均匀,韭菜和银耳的比例是2:1。

2、左手拿起饺子皮,放入拌好的馅,包成饺子,可以像图片里做成抱蛋煎饺。

3、一个鸡蛋打入碗中,可适当的加点盐和一点水,搅散。

4、平底锅加热,倒入少量油,小火,一个个放入饺子,摆放好,煎至底部金黄时,加入水没过饺子一半,盖上锅盖,边观察边等待水干,水干时饺子基本就熟了。

5、鸡蛋液从中间缓缓倒下去,会向四周散开,确实没有覆盖蛋液的地方,可把锅拿起来轻微晃动下直至蛋液均匀。

6、盖上锅盖,一定小小火,小心锅底糊了,等表面凝固后,撒上葱花,黑芝麻,大功告成。

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