食材:羊肚菌、鸡胸肉、虾仁、瘦肉、葱姜、料酒、五香粉、胡椒粉、淀粉、酱油、食用油、盐

做法步骤:

1. 将羊肚菌放入冷水中泡发,再用剪刀剪开,虾去壳去虾线剥出虾仁,留一段虾仁尾部酿肉时使用。

2. 猪板油、鸡胸肉切片,切葱花。

3. 将虾仁、猪板油、鸡胸肉放入料理机中打碎,再放入葱花、芡汁、适量盐、白胡椒、分离好的蛋清继续搅拌。

4. 将虾仁尾部酿入羊肚菌一端,再嵌入打好的虾滑,将做好的羊肚菌虾滑放进蒸锅里,水开煮5分钟。

5. 将泡发羊肚菌的水倒入锅中,放入适量盐搅拌均匀,再放入适量芡汁,待酱汁变浓稠即可出锅。

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