食材:杏鲍菇500克、小葱3棵、大蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽少许、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、白糖少许、油盐适量
步骤:

1. 杏鲍菇切成条状,小葱的葱白与葱绿分开切,蒜切末。

2. 先烧开半锅水,放入杏鲍菇焯烫至菇身发软后捞出沥水。之所以给杏鲍菇焯水,一是为了去掉它的嘌呤,二是为了容易炒熟。

3. 热锅热油,炝香葱蒜末。

4. 放入杏鲍菇,大火翻炒片刻,加入生抽与老抽,迅速炒匀,加盐加糖继续翻炒,炒至汁水收干,撒上熟芝麻与黑胡椒碎,最后撒上葱绿即可出锅。

作者 admin